[GK] 식품 위생은 ‘주방’에서…당신 주방의 청결도는?

July 19, 2025

Global Korean Post

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현대에는 집에서 요리를 직접 하는 사람들이 점점 줄어들고 있다.

대가족에서 핵가족으로 심지어 1인 가구로 변화하면서 배달음식이나 밀키트를 이용하거나 또는 외식 빈도가 높아지고 있다.

그런데 실제로 집에서 요리를 해본 사람이라면 음식 준비에 얼마나 많은 시간과 손이 가는지 현실을 깨닫게 된다.

또 재료 준비에서 요리 완성까지 많은 절차가 필요한 가운데 청결과 위생의 필요성도 느낄 수 있다.

그런데 대량의 음식을 분주히 만들어야 하는 식당이라면 종업원의 자세에 따라 위생도는 얼마든지 달라질 수 있다.

음식은 사람의 손의 청결도는 물론 식재료 관리 및 음식의 보관 온도와 기간이 매우 중요하다.

더러는 식당에서 제공된 덜 익은 음식이나 상한 음식을 먹고 식중독에 걸리는 경우도 많이 발생하고 있다.

이런 불상사는 단체 급식이나 외식이 증가하면서 어린이들까지 질병 감염에 노출되는 빈도가 증가하고 있다.

심지어 최근에는 유아기의 이유식까지 외부에서 배달시키는 젊은 엄마들도 있다.

내 눈으로 직접 식품 공정의 전 과정을 지켜보지 않은 한, 위생에는 언제든 허점이 있을 수 있음을 인지해야 한다.

물론, 이런 허점은 집에서 자신이 만든 음식에서도 식품 관리를 제대로 하지 않았을 경우 언제든 발생한다.

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