녹두순, 천연 구강건강 효과 입증
Sept 4, 2025
Global Korean Post
– 염증 유발 잇몸 세포에 녹두순 추출물 처리, 염증성 물질 감소
농촌진흥청(이승돈 청장)은 녹두순 추출물이 잇몸 질환인 치주염을 개선하는 효과가 있다는 사실을 과학적으로 입증했다고 밝혔다.
녹두순은 녹두의 어린싹으로, 항산화, 염증 억제 및 세포 보호 효과가 있다고 알려진 플라보노이드 성분이 많이 함유*돼 있다.
*루틴 함량(mg/100g): (메밀) 약 10~40 (녹두순) 약 38.2
조선시대 의학서 『동의보감』에도 “녹두는 여러 약물, 술 및 금속성 독을 해독하며, 갈증을 멎게 하고, 소변을 잘 나오게 하며, 열로 인한 부종을 없앤다.”라고 기록돼 있다.
농촌진흥청 푸드테크소재과 연구진이 염증을 유발한 잇몸 세포에 녹두순 추출물(100ppm)을 처리했을 때, 염증성 물질*(IL-6 21%, IL-8 25%)이 감소하는 것을 확인**했다.
*염증성 물질(염증성 사이토카인, IL-6, IL-8): 염증 반응을 매개하거나 발전시키는 데 관여함
**세포 독성 시험에서 각 처리 농도에서 독성이 없는 것으로 나타남.
동물실험에서는 치주염을 유발해 치조골이 크게 손실된 동물군에 녹두순 추출물(농도 1mg/mL)을 급여*하니, 치주염 진행 정도**가 8.5% 감소해 치조골 손실이 회복됐다. 염증 점수***도 1에서 0.5로 절반 넘게 줄어 조직 구조가 정상에 가까운 형태로 회복되는 것을 확인했다.
*1일 1회 50mg/kg씩 10일간 급여
**치주염 진행 정도(CEJ-ABC 거리): 치아 법랑질과 백악질이 만나는 지점(CEJ)과 치조골 능선(ABC) 사이의 거리. 거리가 짧을수록 치조골 손실이 적음을 의미함. 치주염 진행 정도를 평가하는 대표 지표.
***염증 점수: 염증 정도를 수치화하고 평가하기 위해 사용되는 임상 도구(0~4)
한편, 수확시기에 따른 기능 성분 함량을 살펴보니 녹두순은 싹이 튼 지 10일 차에 플라보노이드 함량*이 가장 많아지는 것으로 나타났다.
농촌진흥청은 이번 성과를 특허 출원*하고, 향후 기술이전을 통해 기능성 치주 건강 제품 상용화를 앞당길 계획이다.
*‘녹두순 추출물을 유효성분으로 함유하는 치주질환 개선·예방 조성물(특허 10-2025-0105748)’
