[GK 푸드] ‘상추’의 새로운 비밀…“항염.항당뇨 물질 풍부”
July 19, 2025
Global Korean Post
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한국인의 쌈문화에서 빠질 수 없는 상추에 대한 새로운 연구 결과가 발표되어 흥미롭다.
고기의 맛을 올려주는 상추가 염증, 당뇨 등 만성질환에도 효과가 있는 것으로 최근 밝혀졌다.
식품의 대부분에 존재하기도 한 페놀화합물이 상추에는 보다 풍부하게 들어있는 것으로 나타났다.
상추 6종에 대한 실험 결과에서 총 30종의 페놀화합물 유도체가 확인되었다.
또 6가지 상추 중 적색 잎상추의 페놀화합물 함량이 가장 높은 것으로 알려졌다.
여름철에 보다 즐기기에 좋은 상추를 쌈이나 비빔국수, 비빔밥 등 식성대로 맘껏 즐기세요!
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