[GK 푸드] 더위 식혀줄 ‘건강한 오이 김치’ 손쉽게 만들기
–오이. 양파. 부추로 만든 건강 김치
June 20, 2025
Global Korean Post
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여름철에는 더위를 먹지 않도록 주의해야 한다.
하지만 체내의 열기를 식히는 ‘오이’는 먹어도 좋다.
오이에는 수분 함량도 많아서 물을 먹지 못할 때 간편하게 먹으면 좋다.
원래 방식대로 오이 소박이를 예쁘게 만들려면 다소 시간과 노고가 필요하다.
바쁜 현대인을 위해 보다 쉽게 만들면서도 유용한 방법이 있다.
이번 기회에 독자들을 위해 본보가 나름대로의 비법을 공유하고자 한다.
오이는 가급적 피클용이 아닌 기다란 형태의 오이를 선택하는 게 좋다.
또 부추를 추가하면 건강에도 좋은 오이.양파.부추 김치가 된다.
무엇보다 양념이 중요한데 고춧가루는 미리 미지근한 물을 넣고 충분히 불려 두어야 한다.
불린 고춧가루에 액젓, 소금, 파, 마늘, 생강 등을 적당히 넣어 잘 섞은 후 준비된 재료에 넣고 살살 버무리면 된다.
오이나 양파는 절이지 말고 바로 양념과 함께 버무리는 게 좋다.
완성된 오이 김치는 용기에 담아 바로 냉장고에 보관해 시원하게 하면 맛이 더 좋다.
또 익어가는 오이김치는 다른 요리에도 바로 이용이 가능해서 매우 용이하다.
국수나 냉면을 잘 삶은 후 오이김치와 참기름과 참깨만 추가하면 훌륭한 비빔국수나 비빔냉면이 탄생한다.
더위 날리는 오이김치를 만들어서 맛있게 드셔보세요!~
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