[GK 푸드] ‘퀴노아 샐러드’로 가족 건강 지키세요

기온이 올라 갈수록 우리 몸은 점점 나른해지기 쉽다.

신체활동에 있어서 각종 영양소는 필수이지만 제대로 섭취하기란 그리 쉽지 않다.

음식으로 섭취하는 게 가장 좋지만 부족한 경우에는 음식물을 대신해 영양제로 섭취하기도 한다.

퀴노아는 슈퍼푸드로 잘 알려져 있다.

여기에 식물성 단백질이 풍부한 콩과 식이섬유와 비타민 등 영양소가 풍부한 야채까지 곁들여진다면 그야말로 환상적인 식품으로 탄생한다.

퀴노아 샐러드는 사용하는 재료에 따라 다양한 색깔을 입힐 수 있어 시각적으로도 좋고 또 콩도 첨가하면 고소한 맛이 일품이다.

여기에 각종 야채와 함께 레몬의 상큼한 맛이 곁들여지면 입맛을 살릴 뿐만 아니라 저칼로리 건강식으로 탄생하는 퀴노아샐러드로 일주일 식단을 책임질 수도 있다.

콩류 (콩, 병아리콩, 팥, 녹두)는 살짝 삶아 그대로 식히거나 또는 찬물로 식혀 물기를 빼서 준비하고 또 퀴노아도 살짝 삶아 준비해 둔다.

야채는 기호에 따라 오이, 샐러리, 피망, 토마토, 적양파(양파), 실란초(또는 이탈리안 파슬리) 등을 준비하면 되지만 가급적 물기가 많이 나오지 않는 채소로 준비하는 게 좋다.

이렇게 준비된 퀴노아와 콩류. 야채 등에 준비한 소스 (피쉬 소스, 물, 설탕, 식초나 레몬즙, 마늘, 참기름 등)를 넣고 잘 섞은 후 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하면 된다.

“퀴노아 샐러드로 식단과 건강을 챙겨보세요!”

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글로벌코리언포스트| 재스민 강