[GK 푸드] ‘오크라’ 이용 ‘초간편 건강식’ 만들기

Feb. 23, 2023

글로벌 코리언 포스트

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손가락 크기의 고추 모양으로 생긴 초록색 오크라를 이용한 요리는 어떨까?

아열대 지방에서 자라는 오크라는 ‘레이디스 핑거(Ladies finger)로 불린다.

끈적이는 점액질 성분을 지닌 오크라는 장 건강에 도움이 되는 채소로 알려져 있다.

오크라를 이용한 요리는 다양하다.

먼저, 표면을 소금으로 살살 문지른 후 물로 씻어내고, 물기를 제거한 후 원하는 크기로 자르거나 아니면 그대로 이용해도 된다.

오크라를 자른 단면은 모양이 예뻐서 요리에 색감도 더하고 장식도 된다.

올리브 오일에 소금과 후추를 뿌려 구우서 먹어도 좋지만 이외에 구운 두부와 토마토도 곁들이면 건강에도 좋다.

초무침, 된장무침 등 무침 요리나 튀김으로도 이용되기도 한다.

오크라는 수용성이라 물에 넣으면 끈적거리는 액이 나와서 수프에 활용해도 좋다.

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