‘터키’ 맛있게 굽는 법…온도와 시간 제대로 맞춰야


 

‘터키’ 맛있게 굽는 법…온도와 시간 제대로 맞춰야

 

Oct. 11, 2019

글로벌 코리언 포스트

 

이번 주말에는 14일(월) Thanksgiving Day 공휴일이 포함되어 모처럼 긴 휴일을 맞이하게 된다.

 

많은 가족이 모이는 경우라면 ‘터키’를 제대로 구어 준비하면 더할나위 없다.

 

하지만 실상 터키를 제대로 굽는 일은 그리 쉽지는 않다.

터키는 무게에 따라 굽는 시간이 천차만별인데 뱃 속을 채우느냐 안 채우느냐, 또 냉동 여부에 따라 굽는 시간도 달라진다.

 

보통 뱃 속을 채우지 않은 냉장 터키의 경우 무게 1파운드당 15분씩 걸린다고 계산하면 된다.

하지만 해동하지 않은 채 냉동된 터키를 굽는다면 최소 절반 이상 시간이 더 걸린다.  그래서 냉동 터키를 사용할 경우에는 사용하기 이틀 전에 냉장실로 옮겨 해동시키면 좋다.

 

오븐 온도를 화씨 325도에서 16파운드 터키를 구울 경우 4시간 정도 걸린다.

이 또한 오븐 온도에 따라 굽는 시간도 달라지는데 15-16파운드의 터키를 굽는다면:

– 화씨 425도에서는 3시간 내지 3시간 15분

– 화씨 400도에서는 3시간 15분 내지 3시간 30분

– 화씨 350도에서는 3시간 30분 내지 3시간 45분

– 화씨 325도에서는 3시간 45분 내지 4시간 걸린다.

 

잘 씻은 터키의 물기를 제거한 후 올리브 오일이나 버터, 소금, 후추 그리고 각종 시즈닝 또는 허브류 등을 섞어 붓이나 손으로 겉과 안을 잘 발라준 후 달구어진 오븐에 넣으면 된다.

이 때 터키 윗부분에 쿠킹호일을 덮어주면 보다 잘 익기도 하고 타는 것도 방지할 수 있다.

글로벌코리언포스트| GK

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